Dienstag, 13. März 2012

Rezept: Veilchenparfait


Das Rezept kann eigentlich mit jeder duftenden (essbaren) Blüte gemacht werden.

Grüess Pascale

Dienstag, 6. März 2012

Primeln / Schlüsselblumen


Primeln sind mehrjährige Gartenblumen die uns über Jahre begleiten können und sich dabei fleissig aussamen.

Meine ersten Primeln sind aus den gerade im Frühling in Massen angebotenen Frühjahrsboten in den Garten gewandert. Meist werde ich Anfang März zum Geburtstag mit neuen Töpfchen davon beschenkt, die dann später die Farbpalette unter der Hecke erweitern.


Anbau im Garten
Die Primeln sind anspruchslose Gartengenossen. Ich habe festgestellt, dass sie wenn sie den ersten Winter überstanden haben, fast nicht mehr auszurotten sind. Bei mir blühen sie manchmal sogar schon im Dezember, wenn das Wetter mild ist. Ihre Blütenzeit ist jedoch ganz klar der Frühling, wo sie mit ihren vielen Farben unter den Hecken hervorleuchten.

Die gelben Sorten werden bei mir gerne von den Amseln "angegriffen" welche sie zum Teil regelrecht in Stücke hacken, da die Primeln immer wieder neue Blüten schieben, ist das jeweils nicht weiter tragisch.


Magisches
Die Schlüsselblume gilt als verzauberter Himmelsschlüssel, sie soll dem heiligen Petrus (der welcher das Himmelstor bewacht) aus der Tasche gefallen sein und sich auf der Erde in die Blume verwandelt haben.

Heilkraft
Die Primeln, vor allem die Schlüsselblumen waren eine Zeitlang auch: "officinalis" also eine Medizin-Primel. Sie wurde bis im Mittelalter und wird zum Teil auch heute noch bei Kopfschmerzen, Schwindel, Herzschwäche und Husten zu medizinischen Zwecken verwendet und zwar mit allen Teilen: Blüten und Wurzelstock. Die einst häufig vorkommende Schlüsselblume ist inzwischen streng geschützt und wird deshalb in großen Mengen als pflanzliches Arzneimittel importiert.

Bekannt ist vor allem die Empfehlung der Hildegard von Bingen, die die Schlüsselblume als Himmelsschlüssel bezeichnet. Die Schlüsselblume sollte wärmen und gegen Melancholie helfen.

Rezept
Aus Primeln kann man z.B. Sirup kochen (siehe Kräutersirups). Meist weren dafür ihre Verwandten die Schlüsselblumen verwendet, welche auch in Hustentees ihren festen Platz haben.

Primeln sind wunderschön, wenn sie als gezuckerte Blüten auf einer Torte dekoriert werden.

In meinen Frühlingssalaten sind oft Primelblüten mit eingeschmischt.

Bitte keine Primeln direkt aus dem Gartencenter verwenden, die Pflänzchen sind meistens behandelt und wir wollen ja sicher keine Pflanzenschutzmittel essen.


Grüess Pascale




Sonntag, 4. März 2012

Gänseblümchen - Bellis perennis





Wie schon der botanische Name"Bellis" sagt, ist das Gänseblümchen hübsch der Anhang Perennis bedeutet ausdauernd und das ist es ja auch. Es blüht fast das ganze Jahr hindurch.

weitere Bezeichnungen im Volksmund sind: Maßliebchen, Marienblümlein, Augenblümchen, Gichtkraut, Regenblume, Tausendschönchen, Mutterblümchen oder auch kleines Wundkraut


Anbau im Garten
Das Gänseblümchen siedelt sich von alleine im Rasen an, wenn man es lässt. Es breitet sich dann dort auch gerne aus, so fern man keine Rasenunkräuter entfernt.

Magisches
Eine alte englische Weisheit sagt, dass erst dann Frühling ist, wenn Du mit einem Fuss auf 7 Gänseblümchen treten kannst.

Ebenfalls wird das Blümchen als Wetterorakel verwendet, da sich die Blüten bei aufkommendem Regen sehr schnell schliessen.

Dem Gänseblümchen ist eine alte Ritualpflanze. Als Schutz für Babies soll ein Kranz von Gänseblümchen an die Wiege gehängt werden.

Pflückt man die Wurzel eines Gänseblümchens legt sie unters Kopfkissen und schläft darauf, soll der Geliebte, von dem man verlassen wurde, zurückkehren. Trägt man ein Gänseblümchen bei sich, bringt es die Liebe. 


Heilkraft
Das Gänseblümchen ist harntreibend, blutreinigend, etc. Es sollte also Bestandteil eines jeden Frühjahrs-Entschlackungstees sein.

Äusserlich angewendet wird es gegen unreine Haut und Ausschläge.

Rezept
Ein beliebtes Rezept ist z.B. die Blumenbutter in die auch das Gänseblümchen hineingehört.

Hier findet ihr weitere Rezeptideen: klick

Grüess Pascale