Montag, 5. September 2011

Wildfruchtmarmelade - Apfelbeere (Aronia)






Die Apfelbeere schmeckt roh nach grünen Bananen und macht einen so gar nicht an sie zu essen. Jedoch kann man daraus (solo oder mit anderen Früchten gemischt) eine tolle Marmelade zubereiten.







Früchte mit Zucker bedecken. Gut mischen und über Nacht stehen lassen. 0.5 l Wasser hinzufügen und aufkochen. Weitere 24 Stunden stehen lassen. Geliermittel und Zitronensäure (1EL) hinzufügen aufkochen, nach Wunsch pürieren und heiss in sterilisierte Gläser füllen. Die Marmelade schmeckt uns nach ca. 6 Monaten am besten, dann ist der kratzige Geschmack der Aronia vollkommen verschwunden.